チラガー

ホーメル社のチラガースモーク（チラガーとは豚の顔の皮）
沖縄ショップで衝動買いしてきた。
ちょっとグロい？

キッチンバサミで真っ二つに。

薄切りにします。耳・頬・鼻の部分で味わいが違うそうです。
初心者には頬がお勧めです。肉も少し付いてますし。
野菜と盛り付けて。

スモーク味がかなり濃いのが玉にきず。